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Del campo al dato: cómo el agrotech quiere redibujar la agricultura global

Agrotech

Cuando en 2007 una partida de espinacas contaminadas con E. coli paralizó las ventas de verduras frescas en EE. UU., las autoridades del país tardaron casi dos semanas en identificar el origen del brote (una explotación en California, el Estado más rico). Diecisiete años después, esa misma operación de rastreo se habría orquestado en apenas unos minutos.

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